Cách làm bánh đậu đen ướt

• Chuẩn bị                            30 phút
• Chế biến                            45 phút
• Độ khó                            Dễ

Thay đổi cách chế biến đậu đen bằng món bánh đậu đen cốt dừa độc lạ, vị ngọt bùi của đậu đen cùng với nước cốt dừa thơm béo sẽ khiến bạn khó mà chối từ món ăn này. Hãy cùng vào bếp thực hiện ngay bánh đậu đen cốt dừa nhé!

Nguyên liệu làm Bánh đậu đen cốt dừa Cho 4 người                                                            Bột mì đa dụng   30 gr                                                                Bột ca cao   20 gr                                                                Trứng gà   6 quả                                                                Đậu đen   100 gr                                                                Nước cốt dừa   120 ml                                                                Đường   50 gr                                                                Muối   1/4 muỗng cà phê                                                                Tinh chất vani   1 muỗng cà phê                                                                Muối nở   1/2 muỗng cà phê                            (baking soda)                                                                     Cách chọn mua đậu đen ngon

• Đậu đen ngon thường có vỏ mỏng, màu đen bóng đẹp và hạt tròn đều. Bạn không nên chọn những hạt có lớp phấn trắng bám bên ngoài hạt đậu, đó là đậu đen đã để lâu hoặc có chất bảo quản.
• Bạn nên chọn đậu đen xanh lòng vì khi nấu chín đậu sẽ bùi và thơm ngon hơn. Cách sơ chế đậu đen sạch và ngon hơn
• Các bước sơ chế gồm rửa, ngâm và rang đậu đen. Đậu đen bạn rửa thật kỹ ít nhất là 2 lần rồi đem ngâm đậu với nước từ 6 - 8 tiếng cho hạt nở to, mềm đậu. Vớt bỏ những hạt nổi lên trên mặt nước khi ngâm.
• Sau khi ngâm thì bật lửa to và cho đậu đen lên chảo rang khoảng 10 phút, khi thấy vỏ đậu đen hơi nhăn lại rồi mới đem đi nấu hay hấp chín đậu.

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, rây lọc, tô, nồi, muỗng, khay nướng,...                                                                            Cách chế biến Bánh đậu đen cốt dừa

Luộc đậu

Đậu sau khi đã rửa sạch và ngâm 8 tiếng, bạn vớt ra cho ráo.

Sau đó, đổ nước ngập mặt đậu rồi nấu với lửa lớn khoảng 20 phút, đến khi đậu mềm, dễ dàng bóp nát thì chắt hết nước rồi để cho đậu nguội.Mách nhỏ: Việc ngâm đậu trước khi chế biến sẽ giúp đậu loại bỏ các chất ức chế enzym giúp dinh dưỡng trong đậu được phát huy tác dụng. Bên cạnh đậu sau khi ngâm lúc nấu sẽ nhanh chín, hạt đậu sẽ bùi và ngon hơn. Xem chi tiết: Tại sao cần ngâm đậu, hạt ngũ cốc trước khi chế biến?

X

X

Trộn bột

Trộn đều hỗn hợp bột khô gồm 30gr bột mì, 20gr bột ca cao, 1/2 muỗng cà phê muối nở (baking soda).

Chuẩn bị một tô lớn cho vào 6 quả trứng, 50gr đường, 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tinh chất vani, sau đó trộn đều đến khi hỗn hợp mịn và có màu vàng nhạt là được.

Rây hỗn hợp bột khô vào tô trứng vừa trộn dùng muỗng hoặc phới lồng đánh đánh đều cho hỗn hợp trộn lẫn vào nhau .

X

X

X

X

Trộn đậu đen

Cho đậu đen đã luộc mềm vào hỗn hợp bột rồi trộn thật đều.

X

X

Nướng bánh và hoàn thành

Bạn bật lò nướng trước 10 - 15 phút ở nhiệt độ 160 độ C để lò ổn định nhiệt độ.

Đổ bột bánh đậu đen ra khay, dàn đều bột và đậu khắp mặt khay. Cho khay vào lò nướng ở 160 độ C trong vòng 25 - 30 phút.

Sau khi nướng xong thì lấy bánh ra để nguội rồi tách bánh ra khỏi khuôn và cắt thành những miếng vuông vừa ăn. Bạn đặt bánh vào dĩa rồi rưới nước cốt dừa lên trên là hoàn thành món ăn.

Mách nhỏ: Trước khi đổ bột bạn nên quét một lớp dầu ăn mỏng hoặc lót giấy nến vào khay, để bánh nướng xong dễ dàng lấy ra khỏi khay.

X

X

X

Thành phẩm

Đậu đen ngọt, thơm bùi kết hợp với nước cốt dừa beo béo ăn thêm cùng đậu phộng sẽ khiến bạn chỉ cần cắn một miếng là thấy mê mẩn ngay lập tức.

X

Mẹo thực hiện thành công

Dựa theo thời gian bạn làm món ăn, bạn cần tính toán phù hợp để ngâm đậu trong từ 6 - 8 tiếng, đậu nở mềm thì thành phẩm làm ra mới đạt chuẩn mềm, mịn không bị sượng đậu.

Tham khảo một số lò nướng tại Điện máy XANH để thực hiện món bánh dễ dàng hơn:

Lò nướng Sanaky VH259S2D 25 lítCòn hàng1.250.000Online giảm 10%  còn 1.125.000 4.6/543 đánh giáXem chi tiết

Lò nướng Sanaky VH5099S2D 50 lítCòn hàng2.129.000Online giảm 10%  còn 1.916.000 4.6/578 đánh giáXem chi tiết

Lò nướng Sanaky VH3599S2D 35 lítCòn hàng1.770.000Online giảm 10%  còn 1.593.000 4.3/568 đánh giáXem chi tiết

Lò nướng Sharp EO-B46RCSV-BK 46 lítCòn hàng2.600.000Online giảm 15%  còn 2.210.000 3.8/512 đánh giáXem chi tiết

Lò nướng Electrolux EOT38MXC 38 lítCòn hàng2.151.0002.390.000(-10%)3.9/513 đánh giáXem chi tiết

Lò nướng Sharp EO-A323RCSV-ST 32 lítCòn hàng2.290.000Online giảm 15%  còn 1.946.000 4.6/542 đánh giáXem chi tiết

Lò nướng Sharp EO-A384RCSV-ST 38 lítCòn hàng3.090.000Online giảm 14%  còn 2.627.000 3.9/515 đánh giáXem chi tiết

Lò nướng Bluestone EOB-7567 45 lítCòn hàng2.250.0002.500.000(-10%)Xem chi tiết

Lò nướng Mishio MK-177 14 lítCòn hàng690.000Online giảm 26%  còn 510.000 4/56 đánh giáXem chi tiết

Lò nướng Bluestone EOB-7548 38 lítCòn hàng1.800.0002.000.000(-10%)Xem chi tiết

Lò nướng Kangaroo KG5201 52 lítHÀNG PHẢI CHUYỂN VỀ2.890.000Online giảm 20%  còn 2.312.000 Xem chi tiết

Lò nướng Panasonic NB-H3801KRA 38 lítCòn hàng3.670.000Online giảm 10%  còn 3.303.000 Xem chi tiết

Thử làm ngay món bánh đậu đen cốt dừa để cảm nhận được mùi vị thơm ngon, bùi béo vô cùng hấp dẫn nhé. Chúc bạn thực hiện thành công.

*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube: Feedy Món Ăn Ngon            Từ khóa: cách làm bánh đậu đen, cách làm bánh đậu đen cốt dừa, bánh đậu đen cốt dừa, bánh đậu đen, món bánh

Biên tập bởi Tô Trần Thanh Tâm  30/12/2020  842 lượt xem