Cách làm bột trà xanh từ trà khô

1. Hướng dẫn làm bột trà xanh từ lá trà tươi

Cách làm bột trà xanh từ lá trà tươi nhưng hơi già một chút, và dĩ nhiên là không có lá bị sâu hại hoặc dập nát. Để thực hiện công thức chế biến bột trà xanh tại nhà, bạn chuẩn bị các nguyên liệu sau đây nhé!

1.1. Các nguyên liệu cần thiết

• 1 kg lá trà tươi
• 1 máy xay
• 1 cái rây lọc
• 1 ít muối hột
• 1 hũ nhựa hoặc thủy tinh để đựng

1.2. Cách sơ chế lá trà tươi làm bột trà xanh

• Cứ 1 kg lá trà tươi thì sẽ cho ra tầm 100 gram bột trà. Vì thế, tùy theo nhu cầu sử dụng mà bạn nên mua bao nhiêu kg trà cho hợp lý.

• Để bột trà được mịn, hãy cắt bỏ bớt phần gân của lá trà đi. Sau đó, rửa thật sạch qua nhiều lần nước, để ráo. Để loại bỏ các vi khuẩn bám dính trên lá trà, bạn hãy cho vào chậu nước một ít muối hột.

1.3. Xay lá trà xanh

• Bước tiếp theo trong cách làm bột trà từ lá trà tươi đó chính là công đoạn xay.
• Cho phần lá trà đã được rửa sạch cùng với nước vao máy xay sinh tố. Bật công tắc để hỗn hợp lá trà được xay nhuyễn.

• Nếu để yên tâm hơn, sau một lần xay đợi tầm 1  2 phút nữa, thì tiếp tục nhấn nút để xay thêm một lần nữa. Cách làm bột trà xanh từ lá trà phải đảm bảo nguyên liệu được xay nhuyễn mịn nhé.

1.4. Lọc hỗn hợp đã xay

• Cho hỗn hợp lá trà xay được vào miếng vải lọc, bắt đầu vắt lấy phần nước cốt màu xanh.

• Bạn có thể sử dụng rây lọc thay thế cho màn vải, như vậy thì bột sau khi hoàn thành sẽ mịn hơn rất nhiều.

1.5. Phơi lá trà ngoài nắng

• Đem phơi trà ở ngoài trời nắng gắt để nước còn đọng ở trong lá trà được bốc hơi hết đi.
• Bạn nên đảm bảo bột trà xanh sẽ không bị bằm bụi hay côn trùng bám vào nhé.

• Như vậy, chúng ta đã có ngay cho mình một ít bột trà xanh tự chế hoàn hảo rồi. Cho tất cả vào hũ nhựa hoặc hũ thủy tinh để bảo vệ. Bạn có thể sẽ phải cần dùng đến bột trà xanh nhiều nhiều đấy.

2. Cách làm bột trà xanh nguyên chất từ lá trà khô

2.1. Nguyên liệu để làm bột trà xanh

• 1 kg lá trà tươi
• 1 cái rây lọc
• 1 cái máy xay
• 1 hũ thủy tinh

2.2. Cách ngâm lá chè xanh khô làm bột

• Lấy một chậu nước lạnh, pha với một chút muối, ngâm lá trà trong khoảng 15 phút rồi rửa lại nhiều lần cho sạch hẳn. Sau đó thì vảy lá trà cho thật khô và để ráo nước.

2.3. Phơi nắng lá trà xanh khô

• Quan trọng nhất trong khi chế biến bột trà đó chính là phơi khô lá trà.

Chú ý: Với cách làm bột trà xanh từ lá trà khô, bạn chỉ nên phơi ở không gian mát mẻ, hơi chiếu ánh nắng một chút thôi. Tuyệt đối không phơi ở ngoài nắng mà có ánh mặt trời chiếu trực tiếp vào. Như thế, lá trà sẽ dần chuyển sang màu vàng chứ không còn là màu xanh đậm nữa.

• Đem phơi như thế tầm 3 nắng là được, khi đó lá trà khô hẳn và đạt độ giòn cần thiết.

2.4. Xay mịn lá trà

• Khi lá trà đã giòn đi, dùng tay để bóp nát hết chỗ lá trà đó. Cách làm bột trà xanh từ lá trà muốn mịn thì bạn nhớ tước bỏ phần gân của lá đi, nếu để sót lại thì bột sẽ không đạt độ mịn như mong muốn.
• Bỏ hết phần lá trà vào máy xay thịt, xay lên cho thật nhuyễn. Nhớ là ấn nút công tắc nhiều lần, đảm bảo cho mịn nhuyễn thì mới lấy ra nhé. Tiếp tục để thu được bột trà mịn 100% thì lọc qua rây. Thực hiện tầm 2  3 lần thì chúng ta sẽ có được chỗ bột trà như ý.

2.5. Cách bảo quản bột trà xanh làm từ lá trà khô

• Dù là cách làm bột trà xanh từ lá trà nào thì công đoạn bảo quản cũng cực kỳ quan trọng. Nếu không biết cách bảo quản thì bột trà dễ bị hư, mốc hoặc giảm chất lượng bột trà theo thời gian.
• Tốt nhất, bạn nên vệ sinh thật kỹ hủ thủy tinh qua nước sôi để loại bỏ hết vi khuẩn. Sau đó phơi thật khô dưới nắng mặt trời trước khi cho bột trà vào cất.

3. Cách làm bột trà xanh matcha từ lá trà

Bột matcha được tạo ra tương tự như cách làm bột matcha từ lá trà xanh nhưng lại có một chút khác biệt. Đó là yêu cầu về độ mịn, có thể tan được trong nước của bột matcha. Nếu bột trà xanh thông thường chỉ sử dụng để đắp mặt thì công dụng của bột matcha càng đa dạng hơn. Chúng không chỉ để làm bánh, pha trà sữa mà còn dùng để uống như một loại thuốc quý hằng ngày.

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu làm trà matcha

• 1 kg là trà tươi
• 1 ít muối hột
• Máy xay
• Vải lọc hoặc rây lọc

3.2. Rửa sạch lá trà

• Cũng như các cách làm bột trà xanh từ lá trà ở trên, chúng ta sẽ bắt đầu với việc rửa lá trà thật sạch qua nước muối loãng. Lúc này, hãy nhớ dùng dao để rạch lấy đường gân ở trên lá trà. Điều này sẽ giúp việc xay lá trà được nhanh hơn, bột trà cũng mịn hơn.

3.3. Xay mịn lá trà

• Cho lá trà vào máy xay, đổ thêm nước rồi xay cho thật mịn nhuyễn.
• Bạn nên nhấn nút 10  15 giây, sau đó, thả ra cho máy nghỉ một chút rồi lại nhấn tiếp. Cách làm bột trà xanh từ lá trà thực hiện thao tác này nhiều lần, cho đến khi trà được nhuyễn mịn là được.
• Ngoài ra, nếu yêu thích vẻ đẹp truyền thống, bạn có thể học cách làm bột trà xanh không cần máy xay mà cho đến nay vẫn được các tín đồ trà đạo áp dụng nhé.

3.4. Phơi trà xanh

• Vắt lấy phần nước cốt trà, tìm một chỗ thoáng, sạch sẽ để phơi.
• Dưới ánh nắng, nước sẽ bay hơi hết, đọng lại phần bột trà.
• Bạn nên tìm chỗ phơi ít gió mà nắng cũng không được gắt quá. Nếu gió quá thì bột trà sẽ bay đi mất, còn nắng to quá thì bột trà sẽ chuyển sang màu vàng.

4. Sự khác biệt giữa bột trà xanh thông thường và bột trà matcha

Bột trà matcha được tạo ra theo một quy trình kín, chỉ sử dụng nguyên liệu chọn lọc nên sản lượng cho ra ít hơn các loại bột trà bình thường. Song, chất lượng lại được cho vào hàng cao cấp, chỉ dùng để uống, làm bánh hoặc làm trà sữa.

Đối với cách làm bột trà xanh thông thường, nguồn nguyên liệu mà chúng ta sẽ sử dụng chính là từ lá trà. Lá trà được phát triển trong điều kiện ánh sáng bình thường. Sau đó thì được thu hái, sấy ở nhiệt độ cao. Do đó, chúng ta sẽ nhìn thấy bột trà sản xuất ra có màu ngả vàng, bột không được mịn.

Ngược lại, lá trà làm bột matcha được tạo ra từ một quy trình khép kín. Khi búp trà bắt đầu nhú, người ta sẽ bao phủ bởi giàn rơm để làm chậm quá trình sinh trưởng của lá trà. Qua đó, làm tăng chất diệp lục cũng như các chất khoáng. Bột trà matcha từ đó cũng có vị ngọt hơn. Đặc biệt, bột trà xanh được trải qua quá trình nghiền không sinh nhiệt, vì thế vẫn đảm bảo bột trà có màu xanh đẹp.

5. Công dụng của bột trà xanh trong cải thiện sức khỏe và sắc đẹp

5.1. Đắp mặt bằng bột trà giúp trắng da, chống nếp nhăn

Nhờ tinh chất EGCG có trong lá trà, nên bột trà xanh thường được các chị em tận dụng như một loại mặt nạ để dưỡng da. Ngoài công dụng giảm mụn, bột trà được biết đến như là một thần dược giúp loại bỏ nếp nhăn. Hơn thế là tác dụng mang lại làn da trắng sáng nhờ các thành phần chống oxy hóa.

5.2. Cách đắp mặt nạ bằng bột trà xanh dưỡng da

Pha một thìa cám gạo với 1 thìa bột trà xanh. Hòa thêm chút nước, dùng thìa khuấy cho các nguyên liệu tan đều vào nhau. Dùng hỗn hợp này như một loại mặt nạ, để im trong vòng 15  20 phút thì rửa lại mặt cho sạch.

Áp dụng công thức làm đẹp này 1 lần mỗi tuần sẽ giúp tái tạo làn da tươi trẻ. Cách làm đẹp với bột trà xanh từ lá trà tươi đặc biệt thích hợp với những chị em sắp bước vào ngưỡng 30, thời điểm làn da bắt đầu lão hóa.

5.3. Chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn

5.3.1. Bột trà xanh  nguyên liệu cho nhiều món ngon

Để tạo ra các món ăn hấp dẫn  như bánh hay trà sữa  thì các bạn lưu ý chỉ dùng bột trà matcha nhé. Món ăn đơn giản nhất được làm từ bột trà xanh matcha đó chính là bánh trà xanh. Ngoài nguyên liệu chính là bột trà matcha thì chúng ta cũng cần kết hợp thêm trứng gà, bột làm bánh, đường,.Bạn có thể học cách làm bánh từ bột trà xanh ở chuyên mục mà Webnauan.vn đã có dịp chia sẻ trước nhé.

5.3.2. Cách làm trà sữa từ bột trà xanh chế biến từ lá trà

Ngoài bánh, thì bột trà xanh cũng là nguyên liệu được ưa chuộng để làm trà sữa thái. Vì công thức khá đơn giản nên Webnauan.vn sẽ hướng dẫn bạn ngay tại bài viết này.

• Đầu tiên, hãy chuẩn bị 1 gói bột matcha (cái này nếu bạn có sẵn bột thì khỏi cần mua). Thêm vào đó là sữa tươi, bột rau câu, bột.
• Tiếp theo, hãy đun sôi tầm 200ml nước, đổ hết bột matcha vào, khuấy đều cho tan ra.

• Đem trộn bột rau câu với đường bột.
• Từ từ rưới một ít nước trà ban nãy vào, hòa tan với nhau tạo thành hỗn hợp.
• Bắc lên bếp, đun sôi với lửa nhỏ. Đổ hết phần nước bột trà còn lại vào, vừa canh lửa vừa nhẹ nhàng khuấy cho đều, đảm bảo cho mọi thứ quyện với nhau.
• Được 8  10 phút thì tắt bếp, để nguội một chút rồi múc ra đổ hết ra khay hoặc là hộp nhựa. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, đợi khoảng 2 tiếng thì lấy ra.
• Công đoạn cuối cùng với làm trà sữa, cho sữa vào nồi và đun nhẹ. Cho thêm nước trà xanh còn lại lúc nãy vào, khuấy đều ra và để nguội.

Mọi thứ đã xong, giờ chỉ đổ nước trà sữa ra ly, cắt thêm vài miếng thạch matcha vào, cho thêm ít đá bi nữa. Như vậy là đã hoàn thành xong món trà sữa matcha tuyệt vời mà không cần phải tốn tiền mua nữa rồi.

5.3. Thức uống từ bột trà xanh giúp giảm cân, giảm stress

Cách đơn giản nhất để giảm cân, cũng như giải tỏa stress, mệt mỏi trong người đó chính là pha bột trà xanh làm từ lá trà để uống. Nếu bạn đã từng uống thử nước lá trà, thì chắc chắn thức uống từ bột trà matcha không thành vấn đề. Bởi, cách làm bột trà xanh để uống từ lá trà có hương vị khá dễ chịu, chỉ hơi đắng một chút, chứ không đắng ngắt như lá trà tươi.

Hãy pha bột trà xanh với nước ấm, nhớ cho thêm sữa tươi không đường hoặc là mật ong nguyên chất. Nếu bạn đang trong chế độ ăn kiêng thì tốt nhất là không nên bỏ đường. Nếu được, bạn chỉ nên pha bột trà với nước ấm để uống mỗi ngày, không cần phải thêm bất cứ nguyên liệu nào cũng được.

Để học được cách làm bột trà xanh từ lá trà tươi, hoặc khô, có lẽ bạn phải thực sự kiên nhẫn, thực hành nhiều lần thì mới có thể cho ra thành phẩm ưng ý được. Bù lại, bạn sẽ có được một sản phẩm làm đẹp, một nguyên liệu để chế biến các món ăn ưa thích. Như vậy thì dù tốn chút thời gian cũng thật đáng đúng không nhỉ? Hỡi các chị em đảm đang. Chúc bạn thành công.

Nguyễn Diên tổng hợp