Cách làm chả chay hấp

Rất đơn giản, dể làm với những nguyên liệu dễ kiếm từ rau củ quả ... Miếng chả thơm-dẻo chắc không bị bở. Ăn rất ngon

Nguyên Liệu

  1. Phần nguyên liệu làm chả
  2. 1 miếng đậu hủ trắng
  3. 3 tai nấm mèo
  4. 1 lọn bún tàu
  5. 1/2 củ cà-rốt
  6. 1 cây hành boa-rô
  7. 1 miếng chao nhỏ
  8. 1 m cafe hạt nêm chay nấm & rong biển
  9. 1/3 m cafe tiêu
  10. 1/3 m cafe đường
  11. 1 muỗng cafe bột năng
  12. Phần nguyên liệu quét mặt chả
  13. 1 muỗng cafe bột năng
  14. 1 muỗng canh nước
  15. 1 muỗng canh dầu điều

Các bước                p

Chuẩn bị: Bún tàu ngâm nước cho mềm, nấm mèo cũng ngâm nước cho nở mềm, cà rốt + boa-rô sơ chế sạch để ráo, đậu hủ rửa sạch

Nấm mèo + cà-rốt cắt hạt lựu, bún tàu + boa-rô cắt nhỏ, đậu hủ bóp nhuyễn. Tất cả cho vào tô cùng gia vị: hạt nêm, tiêu, đường, chao & bột năng trộn cho thật đều. Sau đó cho hỗn hợp vừa trộn vào khuôn hấp có quét dầu ăn để chống dính, rồi dùng muỗng ép cho thật chặt

Nguyên liệu dùng quét mặt chả: Cho nước vào bột năng quậy tan rồi bỏ dầu màu điều vào quậy tiếp để hỗn hợp hòa đều

Hấp chả: Cho khuôn chả vảo xửng hấp, hấp được 15 phút là chả chín (kể từ lúc nước sôi), sau đó cho nước quét mặt chả lên, đậy nắp nồi lại & hấp thêm 5 phút nữa là được, lấy chả ra ngoài để nguội rồi mới cắt chả thành miếng vừa ăn

Chả hấp chay béo thơm rất ngon, dùng chung với nước tương cùng vài lát ớt + dưa leo hoặc rau sống... rau củ muối chua