Cách làm chả trứng nướng

Nấu trong dịp đám giổ.

Nguyên Liệu          4 người ăn

  1. 200 g thịt nạc
  2. 50 g nấm mèo
  3. 1 bịch bún tàu nhỏ
  4. 10 quả  trứng vịt
  5. 50g  tôm khô
  6. 1 củ  hành trắng
  7. Hành tím + hành lá
  8. Dầu ôliu
  9. Khuôn để nướng

Các bước                1 tiếng 30 phút

Thịt nạc rửa sạch, luộc chín, xé sợi. Hoặc có thể xay không cần luộc cũng được.

Nấm mèo ngâm nở rửa sạch, bún tàu ngâm. Sau đó cắt sợi. Tôm khô ngâm nước, để ráo sau đó xay nhuyễn.

Hành tím cắt mỏng khoảng 2 củ, hành trắng cắt hạt lựu.

Bắt chảo lên bếp đun nóng, cho hành tím vào phi thơm, tiếp tục cho hành trắng, cho tất cả thịt, nấm mèo, bún tàu vào xào sơ, nêm ít hạt nêm, ít muối, tiêu, đường. Tắt bếp

Trứng vịt đập ra cho vào thau. Nhưng tách lấy 2 lòng đỏ để riêng để phết lên mặt. Nêm vào ít tiêu, 1 muỗng nước mắm.(Cho trứng k bị tanh). Đánh trứng cho tan, sau đó đổ hỗn hợp thịt, tôm khô, nấm, bún tàu đã xào vào. Dùng bao tay trộn điều.

Mở lò nướng trước cho nóng. Trét khuôn với dầu ăn, sau đó cho vào lò nhiệt độ 180 độ 10 phút.

Sau khi lò nóng lấy khuôn ra đổ hỗn hợp trứng vào nướng 190 độ 20phut. Sau đó lấy ra quét lòng đỏ trứng lên mặt. Nướng thêm 5p nữa giảm nhiệt độ 100 độ.

Sau đó lấy chả ra để nguội.