Cách làm pudding trứng không cần gelatin

• Chuẩn bị                            5 phút
• Chế biến                            20 phút
• Độ khó                            Dễ

Chỉ với vài nguyên liệu cơ bản từ sữa, trứng và gelatin cũng đủ để bạn làm nên một món bánh thơm béo, mềm mịn cho cả nhà thưởng thức. Hãy vào bếp cùng Điện máy XANH xem công thức nhé!

Nguyên liệu làm Thạch pudding trứng Cho 8 người                                                            Lòng đỏ trứng gà   16 cái                                                                Sữa tươi không đường   1.5 lít                                                                Đường   60 gr                                                                Nước   60 ml                                                                Gelatin bột   50 gr                                                                     Gelatin là gì?

Gelatin là nguyên liệu được chiết xuất từ collagen  vốn tồn tại trong xương và da động vật (ví dụ da lợn). Người ta tiến hành xử lý các da động vật rất kỹ từ khâu làm sạch nguyên liệu cho đến khâu chế biến để tạo thành gelatin dùng được trong ngành thực phẩm.

Cách chế biến Thạch pudding trứng

Nấu Caramel

Bắc nồi lên bếp, cho vào 60gr đường, 30ml nước rồi đun trên lửa vừa đến khi đường tan và chuyển sang màu nâu cánh gián.

Tiếp theo, đổ hỗn hợp caramel vào khuôn rồi để nguội.Lưu ý: Trong suốt quá trình nấu caramel, bạn tuyệt đối không khuấy nước đường để tránh tình trạng bị lại đường.

X

X

Đun hỗn hợp sữa

Đầu tiên, bạn ngâm nở 50gr bột gelatin với khoảng 30ml nước lạnh trong 15 phút.

Sau đó, bắc nồi mới lên bếp, cho vào 1.5 lít sữa tươi không đường, 50gr gelatin bột rồi khuấy đều trên lửa vừa đến khi gelatin tan chảy, hỗn hợp ấm nóng thì tắt bếp.Mách nhỏ: Sữa tươi không nên đun sôi, chỉ đun ấm. Vì sữa khi đun sôi sẽ phản ứng tạo hiện tượng tách lớp làm sữa bị mất chất dinh dưỡng và khả năng kết tủa sữa dễ xảy ra.

X

X

Trộn hỗn hợp trứng sữa

Cho vào tô 16 cái lòng đỏ trứng gà, 300gr đường, 10ml vani, 1 ít sữa tươi đun ấm rồi khuấy đều cho hòa quyện.

Tiếp theo, đổ hỗn hợp trứng vừa khuấy vào ngược lại nồi sữa tươi và tiếp tục khuấy đều đến khi đường tan.

X

X

X

X

Đổ khuôn

Phủ một cái khăn mỏng lên rây lọc, sau đó bạn đổ hỗn hợp trứng sữa vào khuôn bánh qua rây để loại bỏ cặn.

Cuối cùng, đậy kín khuôn bánh, cho vào ngăn mát tủ lạnh 8 tiếng là có thể dùng được.

X

X

Thành phẩm

Bánh thạch pudding trứng núng nính, mềm mịn, dai nhẹ. Cốt bánh khi ăn thì ngọt vừa, béo ngậy vị sữa trứng, cực kỳ thơm ngon và hấp dẫn. Hãy vào bếp làm ngay để mời cả nhà cùng thưởng thức nhé!

X

X

Cách bảo quản bánh

Cho bánh vào hộp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 3 - 5 ngày để đảm bảo được hương vi thơm ngon.

Xem thêm một số nồi đang kinh doanh tại Điện máy XANH để thực hiện món bánh dễ dàng hơn:

Bộ 3 nồi inox 3 đáy nắp kính Hommy BE005Còn hàng553.000790.000(-30%)Xem chi tiết

Bộ 3 cái nồi nhôm chống dính nắp kính Kangaroo KG993MXCòn hàng531.000590.000(-10%)2/54 đánh giáXem chi tiết

Bộ 3 nồi nhôm anod nắp kính Sunhouse SH6634Còn hàng459.000615.000(-25%)4.6/5247 đánh giáXem chi tiết

Nồi inox 3 đáy nắp kính 20 cm Hommy CW-S042-20Còn hàng182.000260.000(-30%)Xem chi tiết

Bộ 3 nồi inox 3 đáy nắp kính Fivestar FSB3IN004Còn hàng640.000800.000(-20%)3.2/58 đánh giáXem chi tiết

Nồi đất 1.4 lít Dong Hwa Tucbeghi G703Còn hàng150.000Online giảm 10%  còn 135.000 4.5/5162 đánh giáXem chi tiết

Nồi đất 1.85 lít DongHwa Tucbeghi G704Còn hàng200.000Online giảm 10%  còn 180.000 4.7/599 đánh giáXem chi tiết

Nồi đất 1 lít Dong Hwa Tucbeghi G702Còn hàng110.000Online giảm 10%  còn 99.000 4.7/5237 đánh giáXem chi tiết

Nồi inox 3 đáy nắp kính 26 cm Hommy CW-S042-16Còn hàng147.000210.000(-30%)Xem chi tiết

Quánh nhôm chống dính nắp kính 16 cm Sunhouse SMP151 Xanh láCòn hàng215.000Online giảm 10%  còn 193.000 Xem chi tiết

Nồi nhôm chống dính đáy từ 24 cm DMX NDECòn hàng260.000350.000(-25%)Xem chi tiết

Nồi nhôm chống dính nắp kính 20 cm DMX NDECòn hàng240.000300.000(-20%)Xem chi tiết

Thật đơn giản để thực hiện món bánh pudding trứng núng nính, béo thơm này cho cả nhà phải không nào? Hãy vào bếp làm ngay và mời mọi người thưởng thức nhé! Điện máy XANH chúc bạn thành công!

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Cooky TV            Từ khóa: cách làm thạch pudding trứng, pudding trứng, cách làm pudding trứng, thạch pudding, cách làm pudding

Biên tập bởi Đoàn Trâm Anh  18/04/2021  3.926 lượt xem