Cách làm trân châu bằng bột năng và cà phê

1. Cách làm hạt trân châu bằng bột cà phê hòa tan

1.1. Nguyên liệu

Để làm thạch trân châu cafe vừa dai vừa mềm tan ngọt ngào uống kèm trà sữa, bạn có rất nhiều cách chế biến. Không những thế, bạn có thể mix vị trân châu theo sở thích riêng của bản thân. Trong đó, công thức đơn giản nhất là chuẩn bị nguyên liệu làm thạch trân châu bằng bột năng như dưới đây nhé.

  • 100 gram bột năng
  • 10 gram bột cà phê đen (tùy chọn)
  • 20 gram đường cát trắng
  • 70 ml nước đun sôi
cach-lam-tran-chau-bang-bot-nang-va-ca-phe-img1
Bạn chọn bột cà phê hòa tan nào cũng được, tùy theo khẩu vị nhé. Ảnh: Internet

Lưu ý: Nếu không có bột năng, bạn có thể làm trân châu bằng bột sắn dây, hoặc dùng bột nếp làm thạch trân châu nhé.

1.2. Cách làm hạt trân châu đường đen bằng cafe hòa tan

  • Lấy một cái âu sạch, cho bột năng cùng với bột cafe đen hòa tan, đường cát vào, trộn đều lên.
  • Bạn chế từ từ nước nóng vào âu bột. Khi này, dùng muỗng trộn bột đều tay để bột không bị vón cục.
  • Đợi nước bớt nóng, bạn dùng tay trực tiếp nhồi khối bột cho dẻo dai và mịn màng.
  • Ngắt khối bột thành từng viên nhỏ cỡ 1 cm, vo lại cho tròn.
cach-lam-tran-chau-bang-bot-nang-va-ca-phe-img2
Các bước trộn bột năng với bột cafe đen hòa tan làm hạt trân châu. Ảnh: Feedy VN
  • Bắc nồi lớn lên bếp, chế khoảng 2 lít nước sạch vào, bật lửa lớn nấu sôi. Sau đó, thả từ từ các viên trân châu vị cà phê vào nồi để luộc. Lúc này, nhớ dùng muỗng khuấy đều tay để thạch không dính dưới đáy nồi nha. Bạn luộc trân châu khoảng 20  22 phút là chín và thạch nổi lên mặt nước.
cach-lam-tran-chau-bang-bot-nang-va-ca-phe-img3
Công đoạn luộc thạch trân châu vị cà phê. Ảnh: Feedy VN
  • Vớt trân châu ra tô nước đá lạnh ngâm cho săn lại. Đến khi chúng không còn dính nhau nữa thì bạn vớt ra, để ráo nước, rồi cho vào tô sạch. Để tạo độ ngọt, bạn có thể ngâm trân châu cafe với ít siro hương vị tùy thích nha.

2. Hướng dẫn cách làm trân châu đường đen vị cafe socola

2.1. Nguyên liệu

  • 100 gram bột năng
  • 10 gram bột gạo nếp nguyên chất
  • 5 gram đường nâu mịn
  • 1 gói cà phê socola Nescafe (hoặc bạn pha 1/2 gói cà phê đen + 1 muỗng canh bột cacao/ bột socola cũng được)
  • 70 ml nước đun sôi
  • Ít bột năng
  • Nguyên liệu nấu sốt đường đen: 100 ml nước lọc; 20 gram bột cafe socola Nescafe; 100 gram đường nâu
  • 1 gói sữa tươi không đường
cach-lam-tran-chau-bang-bot-nang-va-ca-phe-img4
Sản phẩm mới cà phê socola hòa tan Nescafe 3 trong 1 giúp bạn sáng tạo nhiều món ăn vặt mới lạ hơn. Ảnh: Tiki

2.2. Cách pha sữa tươi thạch trân châu đường đen vị cafe socola

2.2.1. Cách trộn bột làm thạch trân châu đường đen cafe socola

  • Bạn cho bột cafe socola Nes cùng đường nâu, bột năng, bột gạo vào tô lớn, trộn đều lên.
  • Từ từ chế nước đun sôi vào tô bột, trộn đều. Ở bước này, bạn nên dùng muỗng nhựa chuyên dùng để trộn bột thực hiện cho dễ nha.
  • Sau đó, dùng tay nhào khối bột cho dẻo mịn khoảng 2 phút.
cach-lam-tran-chau-bang-bot-nang-va-ca-phe-img5
Hướng dẫn trộn bột làm hạt trân châu vị cà phê socola. Ảnh: Cooky TV

2.2.2. Luộc trân châu vị cà phê ngâm sốt đường đen socola

  • Rải ít bột năng lên mặt phẳng sạch, cho khối bột lên trên. Nhồi bột thêm 2  4 phút nữa, rồi kéo dãn ra, nếu bột có độ đàn hồi tốt là đạt.
  • Bạn ngắt bột đã trộn ở bước trên thành các viên nhỏ cỡ 1 đốt ngón tay út, vo tròn. Kế đến, cho vào nồi nước 2 lít đun sôi, luộc khoảng 25 phút cho chín.
cach-lam-tran-chau-bang-bot-nang-va-ca-phe-img6
Các bước nhồi bột trân châu vị cafe socola và nấu chín, ủ cho nở dai mềm. Ảnh: Cooky TV
  • Khi này, bạn đặt 1 chiếc đũa trên miệng nồi, tắt bếp, đậy nắp nồi lên đũa để hở hơi. Ủ trân châu trong nồi thêm 10 phút nữa là được.
  • Bắc nồi nhỏ lên bếp, cho các nguyên liệu nấu sốt đường nâu vào, khuấy đều và đun sôi. Trân châu sau khi ủ đủ thời gian cho nở mềm ra thì bạn vớt vào nồi siro đường đen. Khuấy đều trân châu với siro, nấu thêm 5 phút ở lửa liu riu cho ngấm vị thì tắt bếp. Vậy là hoàn tất món trân châu đường đen vị cà phê mới lạ rồi đấy. Bạn có thể đợi trân châu nguội lại, trút vào hũ sạch đậy nắp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần nhé.
cach-lam-tran-chau-bang-bot-nang-va-ca-phe-img7
Cách nấu siro đường đen ngâm trân châu cà phê socola. Ảnh: Cooky TV

2.2.3. Thưởng thức sữa tươi trân châu đường đen vị cafe socola

  • Bạn rót sữa tươi không đường ra ly sạch.
  • Thêm vài viên đá lạnh vào ly sữa, rồi múc ít trân châu cafe socola ngâm đường đen lên trên, khuấy đều và thưởng thức. Đảm bảo món sữa tươi trân châu đường đen này sẽ đem đến cho bạn cảm giác sảng khoái mới lạ.
cach-lam-tran-chau-bang-bot-nang-va-ca-phe-img8
Thưởng thức ngay sữa tươi trân châu đường đen vị cà phê socola hấp dẫn này nào! Ảnh: Cooky TV

3. Cách làm trà sữa trân châu vị cafe hòa tan

Nguyên liệu: 2 gói trà đen túi lọc; 30 gram đường cát trắng; 1 lít nước lọc; 20 gram mật ong nguyên chất; 50 gram sữa bột.

Cách pha trà sữa trân châu bằng trà đen:

  • Bạn bắc nồi lên bếp, chế nước lọc vào đun sôi cùng 2 túi trà đen. Nước trà sôi, đun thêm 5 phút để trà ra hết màu. Sau đó, vớt bỏ 2 túi trà đi.
cach-lam-tran-chau-bang-bot-nang-va-ca-phe-img9
Hướng dẫn pha nước trà đen với sữa bột làm trà sữa. Ảnh: Feedy VN
  • Cho đường, mật ong, sữa bột vào nồi nước trà đen, khuấy đều. Nấu sôi trà sữa lần nữa, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng thì tắt bếp.
  • Đợi trà sữa nguội, bạn rót ra ly. Thêm đá lạnh và vớt thạch trân châu cafe lên trên để thưởng thức.
cach-lam-tran-chau-bang-bot-nang-va-ca-phe-img10
Ly trà sữa trân châu vị cà phê ngọt đắng quyện hòa mát lạnh sảng khoái. Ảnh: Feedy VN

4. Nên chọn cà phê loại nào làm trân châu vị cafe ngon nhất?

Cũng như nhiều món tráng miệng vị cà phê khác, bạn có thể dùng cafe pha phin hoặc bột hòa tan chế biến đều được. Tuy nhiên, nếu dùng bột cafe hòa tan thì sẽ dễ kết hợp với bột năng làm trân châu hơn. Bên cạnh đó, hương vị và độ thơm của trân châu được nồng hơn, ít đắng hơn so với cafe phin. Nhưng, quyết định chọn nguyên liệu nào thì còn tùy khẩu vị và sở thích của bạn nữa nha.

Với các fan trà sữa, ngoài vị ngọt ngọt, beo béo của milk tea, thì sự hấp dẫn của món ăn vặt này còn đến từ các loại thạch trân châu topping ăn kèm. Thế mới hiểu vì sao thế giới trân châu lại đa dạng và muôn màu, muôn sắc đến thế. Từ cách làm thạch phô mai, đến trân châu sợi dai mềm, công thức làm thạch khoai môn uống trà sữa,nay là cách làm trân châu cafe cho team chưa trải sự đời thưởng thức đủ vị ngọt  đắng. Công thức làm trân châu này cũng đặc biệt thích hợp với những ai thích vị cà phê nhưng không uống được cafe đấy, nào, mời bạn cùng thực hiện và thưởng thức với webnauan.vn nhé!

Bích Tuyền